摘要：環(huán)保酵素作為一種綠色的發(fā)酵劑，不僅可以有效降解有害物質(zhì)，還可以賦予食物獨(dú)特的風(fēng)味，因此在近幾年的美食界引起了熱議和追捧。本文將從食品安全、環(huán)保減排、科技創(chuàng)新和文化傳承四個(gè)方面詳細(xì)闡述環(huán)保酵素發(fā)酵出獨(dú)特風(fēng)味，引領(lǐng)美食新潮流！一、食品安全食品安全一直是人們所關(guān)注的焦點(diǎn)之一。環(huán)保酵素發(fā)酵食品的特點(diǎn)是無(wú)添加、無(wú)污染、