摘要：本文旨在介紹環(huán)保酵素的來源與應(yīng)用，包括酵素的定義、類別、制備、應(yīng)用等方面，旨在引起讀者的興趣并提供相關(guān)背景信息。一、酵素概述1、什么是酵素？酵素，是一類可以催化生化反應(yīng)的蛋白質(zhì)生物催化劑，可在細胞內(nèi)或體外發(fā)揮作用，可促進特定的化學(xué)反應(yīng)，其本身不發(fā)生變化。2、酵素的類別？酵素可分為六大類，包括氧化還原酶、轉(zhuǎn)移酶、水解酶、類酵素、異構(gòu)酶和連接酶。3、酵