摘要：環(huán)保罰款新規(guī)對(duì)餐飲行業(yè)實(shí)行了嚴(yán)格的規(guī)范，并且對(duì)環(huán)保罰款的數(shù)額也進(jìn)行了相應(yīng)的調(diào)整，本文以這一主題為中心，深入研究環(huán)保罰款新規(guī)對(duì)餐飲行業(yè)的影響和數(shù)額。

一、環(huán)保罰款新規(guī)的背景

自從《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》實(shí)施以來，環(huán)境保護(hù)成為了許多國(guó)家政策的重點(diǎn)。為減少污染和保護(hù)環(huán)境，多項(xiàng)措施、法規(guī)被制定出臺(tái)。2014年，環(huán)保部出臺(tái)了一項(xiàng)新規(guī)，將對(duì)污染環(huán)節(jié)進(jìn)行垃圾分類和減量、餐飲廢物的直接分類、邊角料的集中利用等，這些新規(guī)也減小了環(huán)保罰款數(shù)字，同時(shí)也對(duì)餐飲行業(yè)的罰款進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)范。

二、環(huán)保罰款新規(guī)對(duì)餐飲行業(yè)的影響

1、烤爐、燒烤店罰款

在新規(guī)下，烤爐、燒烤店為主要污染來源，所以罰款金額也最大。根據(jù)新規(guī)，一般烤爐若每日未觀察烤爐排煙情況和煙氣凈化裝置，出現(xiàn)煙氣排放抽查達(dá)不合并，一次會(huì)被罰款十萬元以上五十萬元以下。燒烤店中污染最嚴(yán)重的烤肉爐，也是最容易造成顧客不滿的一類，每次檢查扣分超過3分，將被罰款十萬至五十萬元。如果日常保養(yǎng)不到位，被檢查發(fā)現(xiàn)有鐵絲球，被發(fā)現(xiàn)使用過期材料等等，罰款也不超過30萬。

2、酒店罰款

酒店亦為污染源，主要污染原因?yàn)槔诸惢旌希瑥N房油煙正規(guī)處理規(guī)范不到位，廢棄物品處置不當(dāng)。根據(jù)新規(guī)，被檢查發(fā)現(xiàn)無環(huán)境評(píng)估批復(fù)的將被罰款五萬至五十萬元，未取得《環(huán)境影響評(píng)價(jià)證明》的罰款三萬至三十萬元左右，而廢水、廢氣、噪聲超標(biāo)都將被處以高額罰款。

3、小餐館罰款

環(huán)保罰款新規(guī)對(duì)小餐館同樣給予了高壓打擊，小餐館的空氣、水質(zhì)、噪音均有嚴(yán)格規(guī)范?？諝獗热缬蜔熖幚?、凈化設(shè)施等等。餐館廢棄物品處理、周邊噪音限制等限制。這些最常被罰款的細(xì)則，一般罰款十萬元左右。

三、環(huán)保罰款數(shù)額的變化

環(huán)保罰款金額由原來的按照業(yè)務(wù)定性計(jì)算，變?yōu)榘凑窄h(huán)保污染狀況進(jìn)行計(jì)算。環(huán)保部將環(huán)境污染類別分為特別嚴(yán)重、嚴(yán)重、較嚴(yán)重、一般四個(gè)等級(jí)，并分別與相應(yīng)的罰款金額進(jìn)行了對(duì)應(yīng)。此外，罰款金額的上限也相應(yīng)調(diào)整，部分違法行為罰款上限被提高至500萬元、1000萬元、2000萬元、3000萬元甚至5000萬元。整個(gè)體系信息采集之后將由市環(huán)保局上傳至全國(guó)污染物排放統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)調(diào)查和污染物總量控制系統(tǒng)，使企業(yè)對(duì)處理污染的行為進(jìn)行前瞻性措施調(diào)整，從而固定環(huán)保意識(shí)。

四、餐飲行業(yè)如何降低環(huán)保罰款?

為了避免罰款，餐飲行業(yè)應(yīng)加大環(huán)保投資，安裝符合國(guó)家要求的環(huán)保設(shè)施；員工必須接受環(huán)保意識(shí)的教育和培訓(xùn)，引起員工自身的環(huán)保意識(shí)形成；餐飲企業(yè)建立并完善環(huán)保管理制度，積極降低無序排放造成的污染，達(dá)到環(huán)保意識(shí)對(duì)企業(yè)的影響。

五、結(jié)論

從上述分析可知，環(huán)保罰款新規(guī)的嚴(yán)格執(zhí)行在某種程度上對(duì)餐飲行業(yè)造成了一定程度的沖擊，新規(guī)提高的環(huán)保罰款金額成為了一個(gè)重要的警示標(biāo)志。餐飲企業(yè)應(yīng)該積極投資環(huán)保設(shè)備，提高員工環(huán)保意識(shí)，并建立健全環(huán)保管理制度，以此避免不必要的罰款。只有全體人員的共同努力，才能達(dá)到環(huán)保的要求。

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